Суп из куриного филе с пельменями

     На 8 порций: Филе куриное – 500г; Пельмени – 700г; Лук репчатый – 2 головки; Чеснок – 4 дольки; Сметана – 1 стакан; Сливочное масло – 100г; Зелень петрушки и укроп; Перец душистый – 5 шт.; Перец молотый черный, соль.

     Куриное филе сложить в кастрюлю, залить 2л холодной воды и поставить на огонь. Когда закипит – снять пену и добавить мелко нарезанный лук и целые зубчики чеснока.
Tweet

ЖАРКОЕ "РУЛЕТИКИ"

На 5 порций: 750г мякоти свинины; 300г ветчины; 0,3л бульона; 300г сыра; 5ст.л. сливочного масла; 1стакан сухого белого вина; чеснок, перец, соль.
Мясо порезать на небольшие ломтики и хорошо отбить. На каждый положить кусочек ветчины, сыра и зубчик чеснока. Свернуть рулетом и перевязать ниткой. Обжарить на сливочном масле, посолить, поперчить, залить вином. Когда вино испарится - добавить бульон, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 30 минут. Перед подачей выложить на блюдо, удалить нитки, полить соусом.
Tweet

МЯСО ПО-КОРСИКАНСКИ

На 8 порций: 500г говядины; 500г свиного ошейка; 200г корейки; 3 луковицы; 5 помидоров; 5 зубчиков чеснока; 250г белого вина; 400г отваренных макарон; 300г тёртого сыра; зелень, соль, перец.
Мясо нарезать кубиками и обжарить в сотейнике на растительном масле. Добавить мелко нарезанные лук, чеснок, помидоры, корейку.
Tweet