Когда я слышу слова «Новый Год», у меня начинается повышенное слюновыделение, хотя младенцем я был достаточно давно, а в полного идиота, надеюсь, ещё не превратился.
Виной всему моя Бабушка, чьи новогодние застолья я не могу забыть даже через 20 лет после её ухода.
Конечно, много вкусного она готовила и на другие праздники. К примеру, на мой 7-й день рождения, я так объелся пирожными, что мой желудок не выдержал, и… Некоторое время пришлось питаться активированным углём.
Но в канун Нового Года всё происходило как-то особенно. Весь дом наполнялся умопомрачительными ароматами дрожжевого теста и ванили. Взрослые таинственно перешёптывались о спрятанных подарках. В духовке важно шипел и потрескивал покрывающийся румяной корочкой гусь. Только в Новом Году мы радовались пьянящей смеси запахов сосновой хвои и цитрусовых (апельсины и мандарины наши родители могли достать только в конце декабря).
Большая Семейная Трапеза длилась до самого утра. Днём полусонные родственники, как по команде, сходились к вновь накрытому Бабушкой столу. Салат оливье казался ещё вкуснее, а пропитавшиеся кремом торты таяли во рту.
Количество и разнообразие съеденных блюд приходилось компенсировать вынужденной 2-х дневной диетой, почти постом. При одном слове «еда», взрослые мучительно закатывали глаза и нежно прикасались к своим животам.
Время имеет свойство превращать любую, самую яркую и объёмную картину в пожухлый и бледный дагерротип. Но память цепляется за вкусовые рецепторы языка, и образцы запахов в дальних хранилищах нашего мозга.
Самым ценным наследством, оставленным мне поколениями предков, до сих пор, считаю любовь к хлебосольству. Мне нравится кормить людей. Когда гость, чуть осоловевший от съеденного, излучает довольствие и покой, а его прищуренные, как у кота, глаза, лениво проверяют всё ли попробовано, не упустил ли какого блюда, я чувствую себя на вершине блаженства.
Хочу поделиться с Вами некоторыми простыми в приготовлении, но праздничными, по сути, рецептами новогоднего стола.
